SALMON ASAM KAYU MANIS ...Juadah hari ke-14 Ramadhan 1437 Hijrah

Bismillahirrohmanirrohim
Assalamualaikum dan Salam Ramadhan semua ...

Juadah untuk berbuka untuk hari ke 14 'Ikan Salmon masak Asam Kayu Manis'.

Dah pon nama orang melayu
Mai la ikan glamour apa sekali pon
Macam ni lah jadi nya.. dimasak cara orang Melayu.. masakan orang Kampung

Harum semerbak rumah dengan aroma masakan semasa proses menumis.
Makan pula dengan nasi putih panas-panas.
Aduhh berselera sekali !

Bahan A
Minyak untuk menggoreng
1 keping ikan Salmon
Sedikit garam
Sedikit serbuk kunyit
Sedikit serbuk lada hitam
1 camca besar penuh tepung jagung

Bahan B
3 ulas bawang putih
1/2 inci halia
2 tangkai daun kari
3 batang kulit kayu manis
3 kuntum bunga cengkih

Bahan C
1 biji bawang besar hollland (dibelah 8)
15 biji cili padi hijau
5 biji cili padi merah
1/2 camca teh lada hitam (ditumbuk)
1/2 kiub pati ikan bilis
Asam jawa sebesar ibu jari (diperah 3 kali jusnya)
Sedikit garam

Cara-Cara Menyediakan nya
1. Perap ikan dengan garam, kunyit dan lada hitam selama 1/2 jam.
2. Salut isi ikan dengan tepung jagung.
3. Panaskan minyak dan goreng ikan sehingga masak dan sedikit garing. Angkat dan toskan nya.
4. Dengan menggunakan minyak yang sama, tumis bahan A sehingga naik aromanya dan bawang putih sedikit keperangan.
5. Masukkan bawang besar dan cili padi. Kacau-kacau seketika, kaup dan letakkan diatasikan.
6. Menggunakan minyak yang sama, masukkan jus asam jawa, lada hitam, kiub ikan bilis dan perasakan dengan garam.
7. Apabila kuah sedikit pekat, angkat dan curahkan keatas ikan.

* Selamat Berbuka Puasa ...