BENDI GORENG SAMBAL BUDU ...Juadah hari ke-27 Ramadhan 1437 Hijrah

Bismillahirrohmanirrohim
Assalamualaikum dan Salam Syawal semua...

Saya masih dalam mood malas masak
Jadi makan yang simple simple saja lah
Janji kenyang sampai malam

Jom ...
Hari ini saya nak share resepi BENDI GORENG SAMBAL BUDU yang saya sediakan pada 27 Ramadhan yang lalu.
Kira resepi tertunggak lah kan.
Maklum lah pada penghujung Ramadhan banyak aktiviti yang perlu dibuat dan ada ketika nya tak sempat nak update blog.

Sebenar nya sambal budu ini boleh disediakan lebih awal  dan disimpan dalam peti sejuk sebagai stok untuk dimakan pada bila-bila masa.., dengan apa-apa saja
Boleh juga rujuk TERUNG GORENG SAMBAL BUDU

Bahan A
2 tangkai daun kari
3 ulas bawang putih (dicincang)
3 ulas bawang merah (dihiris)
1 biji limau kasturi (diambil jusnya)
1 biji limau kasturi (dibelah 2)
3 camca besar 'Budu'
1/2 kiub pati ikan bilis
sedikit gula (optional)

Bahan B (diblend)
30 biji cili kering
8 biji cili padi merah
3 biji bawang besar

Cara-Cara Menyediakan nya
1. Cili kering dipotong kepada potongan 2 atau 3 dan direbus seketika untuk mengelembutkan nya disamping untuk mengeluarkan kotoran (jika ada) dalam cili.
2. Masukkan dalam periuk dan rebus. Toskan air nya dan bilas dibawah air yang mengalir.
3. Blend cili kering bersama cili padi sehingga halus.
4. Masukkan potongan bawang besar dan diblend kasar.
5. Panaskan sedikit minyak dan Tumis bawang putih dan bawang merah sehingga kekuningan.
6. Masukkan cili dan bawang yang telah diblend, budu, sedikit pati ikan bilis dan gula.
7. Masak dengan api yang perlahan sehingga sambal pekat dan terbit minyak yang bergelidangan.
8. Masukkan Jus dan potongan limau kasturi. Siap
9. Simpan dalam peti sejuk sebagai stok sambal.

Bahan C
10-12 biji kacang bendi (Dibersihkan. Pastikan dipotong bila hampir menggoreng untuk mengelakkan ia berlendir)
2 biji telur ayam
1 keping asam gelugor

Cara-Cara Menyediakan nya
1. Panaskan kuali dan masukkan 2 camca besar 'Sambal Budu'. Masukkan sedikit air sekiranya sambal sedikit pekat.
2. Masukkan 1 keping asam gelugor untuk mengelakkan bendi belendir.
3. Biarkan kuah sambal mendidih dan masukkan bendi yang telah siap dipotong.
4. Agak-agak bendi 1/2 masak, tolakkan bendi ke tepi kuali dan pecahkan telur. Biarkan telur 'sedikit membeku' baru di hancurkan dan di campur dengan bendi.
5. Gaul-gaul seketika dan bolehlah diangkat untuk dihidangkan.

* Selamat Menjamu Selera ...