MEE HOON SUP UTARA ... special

Bismillahirrohmanirrohim

Assalamualaikum dan Selamat Sejahtera semua !

Beberapa hari lepas saya sediakan MEE HOON SUP UTARA
Ini kes teringat akan keenakan bihun arwah emak saya la ni...
Untuk pengetahuan,  arwah emak dulu pernah berniaga Bihun Sup, Laksa, Tepung Bungkus dan Air Halia di pasar malam pada setiap hari selasa yakni malam rabu.
Berniaga ini hanya sekadar suka-suka saja.

Keenakan Bihun Sup ini aduhai sedap nya bila ditabur dengan sedikit Lobak Masin dan dicurahkan sedikit Sambal Minyak.
Makan panas-panas  pulak tu

Alahai ........
Slurppp !!!

BIHUN DAN SUP DAGING

Bahan A

1 bungkus Bihun Beras

1/2 camca teh Kunyit Serbuk
Air secukup nya untuk merendam sehingga tenggelam

Bahan B

3 inci kulit kayu manis

4 kuntum bunga lawang

8 kuntum bunga cengkih

5 biji buah pelaga

3 inci halia (dihiris kasar)

Bahan C

15 ulas bawang merah (dihiris)

10 ulas bawang putih (dihiris)

Bahan D (dikisar halus)

1 1/2 camca besar biji ketumbar

1 camca besar jintan manis

1 camca besar jintan putih

1/2 camca besar lada hitam

1/2 camca besar lada putih

Bahan E
Minyak untuk menumis

1/2 kilo perut lembu

1/2 kilo daging cincang atau 1 kilo tulang

Air secukup nya sebagai kuah

1 kiub daging

Sedikit garam

Bahan F

Hirisan Daun Sup

Hirisan Daun Bawang

Bawang Goreng

Bahan G

Taugeh

Limau Nipis

Daun Sup

Daun Bawang
Bawang Goreng

Bahan dibawah di goreng
Tauhu

Fish cake
Kacang Goreng
Lobak Masin (Dipotong kecil terlebih dahulu)

Cara-Cara Menyediakan Bihun

1. Satukan bahan A dalam bekas dan rendam selama 1/2 - 1 jam.
2. Kemudian toskan air rendaman dan lalukan air mengalir pada bihun untuk mengeluarkan lebihan kunyit.
2. Masak air sehingga mendidih. Masukkan bihun dan ratakan sedikit. 
3. Agak-agak bihun 3/4 lembut boleh lah terus diangkat dan terus tuang kedalam penapis.

Cara-Cara Menyediakan  Sup

Sambal Minyak

Bahan A
25 biji cili kering
10 biji cili kering superhot * Optional
1 biji bawang besar
5 ulas bawang putih
1/2 camca besar udang kering
1/2 camca besar ikan bilis
Sedikit minyak untuk menggoreng cili
1/2 cawan minyak untuk mengisar

Bahan B
1/2 camca besar gula
sedikit garam

Cara-Cara Menyediakan nya
1. Cili kering biasa dan superhot  di goreng sekejap dalam minyak. Pastikan jangan sampai 'hitam'' kerana sambal akan rasa pahit nanti.
2. Satukan kesemua bahan A dalam pengisar dan kisar sehingga halus.
3. Masukkan bahan kisar dan bahan B dalam periuk dan masak dengan api perlahan sehingga sambal menjadi pekat dan terbit minyak.
4. Siap untuk dihidangkan.