SAMBAL IKAN GORENG ... Sedap dimakan dengan nasi panas berulamkan sayur kampung

Bismillahirrohmanirrohim

Assalamualaikum dan Selamat Sejahtera !

Selamat Malam semua...

Dah malam baru berkesempatan nak post entry iye ?

Tak apa lah

Janji ada posting juga kan !

Kalau tinggal berhari-hari alamat nya malas lah nak start engine balik.

Hari ini nak post resepi sambal,  juga disediakan oleh anak saudara saya.
emm...
Dalam beberapa hari ni nampak gaya dapur saya tak berasap lah
Macam gitu lah nampak gaya nya

Sambal ini memang sedap, kebetulan saya memang suka pedas.
Tapi jika nak gantikan cili padi dengan cili merah biasa pon boleh.
Atau kurangkan cili padi dan tambah cili merah sama dalam sambal tu.

Kita yang nak makan, jadi boleh adjust-adjust ikut selera sendiri !

Resepi nya mudah sahaja ....

Bahan A 
Minyak untuk menggoreng
2 ekor ikan kembong yang bersaiz sederhana
sedikit serbuk kunyit
sedikit garam

Bahan B
10 biji cili padi  merah* Boleh gantikan dengan cili merah
3 biji cili padi hijau
1/2 inci belacan
2 ulas bawang putih
3 ulas bawang merah
2 biji limau nipis (ambil jus nya)

sedikit garam

Cara-Cara Menyediakan nya
1. Ikan dibersihkan dan diperap bersama kunyit dan garam.
2. Panaskan minyak dalam kuali dan goreng ikan sehingga masak. Pastikan jangan terlalu garing kerana isi nya akan menjadi keras.
3. Asingkan isi dari tulang.

4. Satukan kesemua bahan B dalam lesung batu dan tumbuk sehingga 3/4 lumat.
5. Masukkan isi ikan dan tumbuk lagi sekadar meratakan dengan sambal saja. Tak perlu terlalu hancur.
6. Perah jus limau  dan ratakan sekali lagi.
7. Siap untuk dihidangkan.

* Jika suka sambal yang sedikit berair boleh lah masukkan 1-2 camca besar air suam.

* FHA Selemak Santan