SAMBAL GORENG JAWA PETAI ...Ke Meja Makan ku hari ini. Sedap sungguh ! Terima Kasih

Bismillahirrohmanirrohim

Assalamualaikum dan Selamat Sejahtera

'Rezeki jangan di tolak' .. Kata orang tua

Memang tak tolak pon !!!

hehehe ........

Hari ini  SAMBAL GORENG JAWA PETAI

Yang dimasak oleh anak saudara yang seorang lagi pulak.

Masing-masing dah menunjukkan kepakaran dalam urusan masak-memasak.

Kebetulan sedang bercuti dikampung

Apa lagi nak buat... masak lah

Boleh lah saya rehat-rehat

Kurang sikut masa didapur

Saya pernah coretkan resepi beliau di sini SAMBAL GORENG JAWA ... antara yang paling sedap pernah makan !

Jomm....
Hari ini ada petai lagi
nyum nyum nyum !!!!

Bahan A

Minyak untuk menggoreng

3 keping Tempe *

2 ketul Tauhu  *

1 biji ubi Kentang  *

5 ketul Hati Ayam/Pedal

10-12 ekor Udang Hidup sederhana besar (dibuang kulit)
* Dipotong sederhana besar

Bahan B (Diblend halus menngunakan minyak masak / tanpa air)

Sedikit minyak

12 ulas Bawang merah

5 ulas Bawang putih
1 camca besar udang kering
2 helai daun salam (segar)
6-8 biji Cili Padi (optional)

1 inci Halia

Bahan C

Kicap Lemak Manis 'Kipas Udang' (lebihkan)
Kicap Lemak Manis 'Kipas Udang'

Sedikit kunyit

Bahan D

1 biji Lobak Merah

4 urat Kacang Panjang

Kubis

Fucuk

Biji Petai

Bahan E

Soun (direndam)

Cili Merah

Cili Hijau

Cara-Cara Menyediakannya

1. Panaskan minyak dalam kuali dan goreng bahan A diatas secara berasingan dan ditoskan minyak.

* Udang digoreng sekejap sahaja untuk mengelakkan menjadi liat.

2. Dengan menggunakan minyak yang sama, tumis bahan B sehingga bawang bertukar keperangan dan terbit aroma yang sedap.

 * Bawang blend pastikan ia digoreng hampir garing untuk menghasilkan aroma yang sedap dalam masakan.

3. Masukkan bahan C dan goreng seketika.

4. Masukkan sayur-sayur mentah (bahan D).

5. Apabila sayur sudah 3/4 masak, masukkan bahan A yang telah digoreng tadi dan Suun. Gaul rata.

6. Sebelum angkat masukkan Cili Merah dan Cili Hijau untuk menjadikan ia lebih berwarna warni

7. Siap untuk dihidangkan.

* Selamat Menjamu Selera ...