TERUNG GORENG & SAMBAL BAWANG BUDU ...Juadah hari ke-11 Ramadhan 1437 Hijrah

Bismillahirrohmanirrohim
Assalamualaikum dan Salam Ramadhan semua ...

Juadah untuk berbuka untuk hari ke 11 Ramadhan...
TERUNG GORENG & SAMBAL BAWANG BUDU di makan dengan ikan bilis goreng rangup !

Lauk yang begitu mudah sekali menyediakan nya tapi saya boleh tambah nasi berpinggan-pinggan
Tak sedar pon !

Bahan A
Sedikit minyak untuk menggoreng
Beberapa biji Terung (dibelah 2)
1 cawan Ikan bilis

Bahan B
2 tangkai daun kari
3 ulas bawang putih (dicincang)
3 ulas bawang merah (dihiris)
1 biji limau kasturi (diambil jusnya)
1 biji limau kasturi (dibelah 2)
3 camca besar 'Budu'
1/2 kiub pati ikan bilis
sedikit gula (optional)

Bahan C (diblend)
30 biji cili kering
8 biji cili padi merah
3 biji bawang besar

Cara-Cara Menyediakan nya
1. Panaskan minyak dan goreng terung 1/2 layu, angkat dan toskan nya.
2. Goreng ikan bilis dengan api yang perlahan sehingga garing, angkat dan toskan nya.
* Pastikan ikan bilis tidak dibasuh terlalu awal untuk memastikan ia ranggup apabila digoreng.

3. Cili kering dipotong kepada potongan 2 atau 3 dan direbus seketika untuk mengelembutkan nya disamping untuk mengeluarkan kotoran (jika ada) dalam cili.
4. Masukkan dalam periuk dan rebus. Toskan air nya dan bilas dibawah air yang mengalir.
5. Blend cili kering bersama cili padi sehingga halus.
6. Masukkan potongan bawang besar dan diblend kasar.

7. Panaskan sedikit minyak gorengan ikan bilis.
8. Tumis bawang putih dan bawang merah sehingga kekuningan.
9. Masukkan cili dan bawang yang telah diblend, budu, sedikit pati ikan bilis dan gula.
10. Masak dengan api yang perlahan sehingga sambal pekat dan terbit minyak yang bergelidangan.
11. Masukkan Jus dan potongan limau kasturi.
12. Siap untuk dihidangkan.

* Selamat Berbuka Puasa