SIAKAP STIM LIMAU ALA THAI ... sungguh merecik-recik sedap nya !

Bismillahirrohmanirrohim

Assalamualaikum dan Salam Sejahtera semua ..........

Nampak gaya nya, akak kena mula latih diri untuk masak menu yang lebih sihat lagi.. sebab kebelakangan ni penyakit tangan kebas kembali lagi, 
Dulu pernah sekali, lama juga lepas makan ubat, buat fisio dan berkat doa, alhamdulillah dah berkurang.

Dan baru baru ni akak check kolesterol akak naik sedikit, mungkin ini penyebab nya
emmm nampak gaya nya kena control-control makan dah .

Jadi buat permulaan akak masak stim je lah.
Menu dari Thailand boleh rujuk disini IKAN SIAKAP STIM VERSI THAILAND

Kat pasar tu, kadang ada perkhidmatan menyiang ikan,  Kadang tu tak ada ........
Tapi kalau nak masak pada hari yang sama elok lah diminta si penjual tu siang kan awal-awal..
Tapi macam akak ni, kadang beli banyak sekali, 2-3 hari baru masak, jadi lebih elok  siang sendiri bila confirm dah nak masuk kuali.

Dulu akak guna pisau untuk membuang sisik ikan,
Sekarang dah pakai alat ini.. ... tapak paku yang diguna untuk mencucuk bunga hiasan. 

Bagus juga fungsi nya sebab mudah sangat untuk menanggalkan sisik, 

Ini lah hasil nya.....

Jom kita tengok resepi pulak

Bahan A

1 ekor ikan siakap 

1 batang serai (dikerat menyerong. Ambil bahagian pangkal ubi sahaja manakala bahagian atas masukkan kedalam bahan D )

sedikit akar dan daun ketumbar (dikerat sepanjang 1 inci)

Bahan B (Tabur diatas ikan)

1 batang serai (dikerat menyerong. Ambil bahagian pangkal ubi sahaja manakala bahagikan atas masukkan kedalam bahan D )

3 helai daun limau purut (carikkan)

Bahan C (Sos)

8 ulas bawang putih (dicincang halus)

5 camca besar Sos Ikan

1 biji limau nipis (diambil jus nya)

20 biji Cili padi merah dan hijau (dihiris nipis)

Sedikit gula kabung / Merah

Sedikit gula putih  

sedikit Daun Ketumbar (dikerat pendek) 

Bahan D (Air kukusan)

2 batang serai (bahagian hujung dari bahan A dan B)

3 helai daun limau purut

Air secukup nya untuk proses mengukus

Cara-Cara Menyediakan nya

1. Ikan dibuang sisik,dibelah perut dan dibersihkan.
2. Masukan bahan A yang lain (serai dan daun /akar ketumbar) kedalam perut ikan dan ketepikan.

3. Dalam bekas pengukus, satukan bahan D didalam nya dan pasangkan api.

4. Letakkan periuk kukus yang berlubang diatas nya dan letakkan bekas yang berisi ikan tadi, dan
tabur dengan bahan B.

5.Tutup tudung pengukus dan kukus selama 15-20 minit atau sehingga ikan masak.

6. Untuk Sos... Satukan kesemua bahan C kedalam mangkuk. Jus yang terhasil dari proses mengukus juga disatukan dalam mangkuk ini (Asingkan daun limau purut dan serai).

7. Ikan kukus dipindahkan kedalam mangkuk hidang dan curahkan sos ke atas nya,

8. Siap untuk dihidangkan

Copyright © 2018. All rights reserved  FHA Selemak Santan | http://intai-intaidapurfha.blogspot.my